cebolla
caramelizada
Las cebollas caramelizadas resaltan su increíble sabor natural. Son excelentes en sándwiches y pizzas, en pastas, en sopas, en platos de carne, pescado y huevo, o en platos de aperitivos.
con
azúcar
Podemos caramelizar cualquier tipo de cebolla. Algunos solo caramelizan más rápido que otros. Todo depende de su contenido de azúcar. Las cebollas amarillas estándar se caramelizan muy bien, y en realidad contienen más azúcares que las cebollas "dulces", que solo parecen tener un sabor más dulce porque tienen menos compuestos de azufre.
En Eurocebollas tenemos dos formas de caramelizar las cebollas.
Cocinamos la cebolla normalmente y agregamos azúcar a la cebolla. Esta es una forma más barata de hacerlo que la anterior. La cebolla será dulce en el primer bocado, pero notará el sabor de la cebolla en los siguientes bocados. Normalmente la cebolla no se oscurece como la que no tiene azúcar, pero podemos oscurecerla agregando colorante para alimentos.
sin
azúcar
Con un poco de tiempo y paciencia, la caramelización convierte una lágrima en nuestra fábrica en una dulce tentación. Descomponiendo y dorando los azúcares naturales en la cebolla, dale una textura derretida en la boca y un rico sabor que agrega una dimensión extra a todo, desde hamburguesas hasta papas al horno. Lo que hacemos es cocinar la cebolla en ganado de 4000 kg durante 2 horas y a fuego lento para que la cebolla se caramelice y tenga un color oscuro.
Cebolla dorada
caramelizada
Cebolla
reducida
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Sofrito de cebolla
con ajo
Portobello Capital adquiere el 45% de Eurocebollas para impulsar su crecimiento internacional
Portobello Capital ha adquirido el 45% de Onion Solutions, S.L. (Eurocebollas) a Nazca Capital y a Francisco Alberola, quien se mantendrá en el accionariado con una participación mayoritaria. La entrada de Portobello en la compañía permitirá impulsar el crecimiento orgánico de la compañía y a la vez, potenciar una nueva etapa de expansión y desarrollo en los mercados internacionales.
Portobello Capital pondrá a disposición de Eurocebollas su experiencia en la industria alimentaria, apoyando a su nuevo socio y al equipo directivo en la consecución de un plan de negocio que reforzará la presencia internacional, principalmente en Francia, Reino Unido, Estados Unidos o Italia, y consolidará su liderazgo en España, mientras continúa desarrollando soluciones innovadoras y de alto valor añadido para sus clientes.
Eurocebollas es hoy un grupo líder global en el diseño, desarrollo, producción y comercialización de soluciones e ingredientes naturales “listos para usar” -principalmente a base de cebolla- para la industria alimentaria.
Con una amplia variedad de productos naturales y saludables, Eurocebollas, según señalan en un comunicado, ofrece una propuesta de valor diferencial para sus clientes en comparación con productos alternativos (fresco o congelado). Entre las principales ventajas que aportan las soluciones de Eurocebollas a sus clientes se encuentran la simplificación y optimización de sus procesos productivos, el ahorro de costes y la garantía de homogeneidad de sus productos finales, además de tratarse de recetas culinarias personalizadas y adaptadas a sus necesidades específicas.
"Con la incorporación de Portobello Capital y la implicación de nuestros más de 190 empleados impulsaremos el proyecto de expansión nacional e internacional en el mercado de ingredientes naturales y otros productos. Nuestro nuevo socio nos apoyará con visión estratégica y experiencia contrastada en proyectos de crecimiento, así como en fortalecer la organización para poder llevarlos a cabo con éxito",
señala Francisco Alberola, fundador, accionista y director general de Eurocebollas.
"Estamos muy ilusionados por unirnos al proyecto de Eurocebollas y apoyar activamente la siguiente etapa de crecimiento de la compañía, aportando nuestra experiencia en la industria alimentaria para alcanzar el ambicioso plan de negocio que tenemos por delante. Estamos encantados de asociarnos con Francisco Alberola y el equipo directivo de la compañía, con quienes hemos forjado una estrecha relación y compartimos visión sobre el gran potencial futuro de la Compañía", subraya Victor Virós, socio de Portobello Capital.