cebolla
caramelizada
Las cebollas caramelizadas resaltan su increíble sabor natural. Son excelentes en sándwiches y pizzas, en pastas, en sopas, en platos de carne, pescado y huevo, o en platos de aperitivos.
con
azúcar
Podemos caramelizar cualquier tipo de cebolla. Algunos solo caramelizan más rápido que otros. Todo depende de su contenido de azúcar. Las cebollas amarillas estándar se caramelizan muy bien, y en realidad contienen más azúcares que las cebollas "dulces", que solo parecen tener un sabor más dulce porque tienen menos compuestos de azufre.
En Eurocebollas tenemos dos formas de caramelizar las cebollas.
Cocinamos la cebolla normalmente y agregamos azúcar a la cebolla. Esta es una forma más barata de hacerlo que la anterior. La cebolla será dulce en el primer bocado, pero notará el sabor de la cebolla en los siguientes bocados. Normalmente la cebolla no se oscurece como la que no tiene azúcar, pero podemos oscurecerla agregando colorante para alimentos.
sin
azúcar
Con un poco de tiempo y paciencia, la caramelización convierte una lágrima en nuestra fábrica en una dulce tentación. Descomponiendo y dorando los azúcares naturales en la cebolla, dale una textura derretida en la boca y un rico sabor que agrega una dimensión extra a todo, desde hamburguesas hasta papas al horno. Lo que hacemos es cocinar la cebolla en ganado de 4000 kg durante 2 horas y a fuego lento para que la cebolla se caramelice y tenga un color oscuro.
Cebolla dorada
caramelizada
Cebolla
reducida
OFERTAS DE
EMPLEO
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EMPLEO
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EMPLEO
Sofrito de cebolla
con ajo
La calidad es
Nuestra referencia.
En EUROCEBOLLAS contamos con un Departamento de Calidad que trabaja día a día para que nuestros productos cumplan con los más estrictos estándares en materia de calidad y seguridad alimentaria.
Controlando todas las etapas del proceso, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado final, aseguramos que se mantiene el nivel de exigencia requerido por las normas y por nuestros clientes y conseguimos que su confianza en nosotros y nuestro producto aumente cada día desde hace más de 20 años.
Realizamos productos con ingredientes seleccionados cuidadosamente y adaptamos cada receta a las necesidades específicas y culturales de cada cliente.
Contamos con los certificados más importantes del sector (BRC),
como con certificados Kosher, Halal y Ecológico en la gran mayoría de los productos que ofrecemos.
En EUROCEBOLLAS somos expertos en el desarrollo de nuevos productos, soluciones y mejoras de productos ya existentes.
I+D+I
Para adaptarnos a las necesidades de clientes tanto industriales como del canal HORECA, nuestro centro de innovación cuenta con un laboratorio de investigación, en el cual día a día se desarrollan nuevas técnicas de fabricación, estudios de caracterización en vegetales y control de los procesos.
En EUROCEBOLLAS nos mantenemos al día de los avances tecnológicos y científicos de nuestro campo, así como de los requisitos legales aplicables en seguridad alimentaria, calidad y medioambiente.
innovación
Tecnologías aplicadas al desarrollo de nuevos productos derivados de la cebolla.
MANIPULADOS DE CEBOLLAS Y DERIVADOS, S.L. ha finalizado con éxito el proyecto “Tecnologías aplicadas al desarrollo de nuevos productos derivados de la cebolla” con el apoyo financiero de CDTI y la Unión Europea a través del programa operativo de I+D+i por y para el beneficio de las Empresas.
Objetivo del proyecto:
El objetivo del proyecto de inversión, ha sido la puesta en marcha de nuevos sistemas y equipos de producción que permitan incrementar la capacidad productiva del establecimiento así como mejorar la calidad de los productos que la empresa produce.
Lugar de ejecución del proyecto
Comunidad Valenciana
Plazo de ejecución
Desde el 02 de mayo de 2019 hasta el 28 de febrero de 2020
Presupuesto del proyecto
2.956.693,55€
“ El alcance, la política del sistema de gestión integrado y el desempeño ambiental y energético están disponibles para todas las partes interesadas en el siguiente correo electrónico"